Cliquez ici >>> 🪔 que manger avec du chou farci

Case neutralise en blanchissant les feuilles du chou. Pour cela, plongez-les tout simplement une à une dans de l’eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes. Puis, égouttez-les et Ajouterle sarrasin et assaisonner. Remplir les feuilles de chou de farce sarrasin-champignon et les fermer à l’aide d’un cure-dent. Déposer les feuilles de chou farcies dans un plat allant au four préalablement nappé de la sauce tomate, et arroser d’huile d’olive. Laisser cuire 10 à 20 minutes et servir chaud. meilleureréponse: je detache mes feuilles de chou je les mets 5mn au micro ondes pour les ramolire je fais une farce avec de la chaire a saucisse du steack hache j incorpore de la creme fraiche de l oignon de l ail du persil 2 carottes le tout Dansun plat à four, étalez le chou à choucroute, puis ajoutez les grains de poivre entiers ainsi que les feuilles de laurier et les rondelles sans cuisson des saucisses knacks. Déposezdélicatement les choux farcis. 14. Mouillez avec le restant du jus de cuisson des feuilles de choux, à hauteur des choux farcis. 15. Couvrez et laissez mijoter 45 min sur feu moyen. 16. Servez les choux farcis au porc et à l’agneau, deux par personne, avec des petites pommes de terre à l’anglaise (cuite à l’eau). Site De Rencontre Pour Senior France. 2 h 40 min Intermédiaire Voici une recette de chou farci au bœuf haché que je fais souvent. J'ai vu cette recette dans une émission il y a quelques années. A l'origine, dans la farce, il y avait de la chair à saucisse et comme je n'aime pas trop ça, je l’ai adaptée. 1 chou vert frisé 600 g de bœuf haché 1 œuf 1 oignon 2 gousses d'ail 125 g de lardons 50 cl de bouillon de bœuf dégraissé chapelure persil, ciboulette sel, poivre 1 Avant de commencer la préparation du chou farci au bœuf haché, mettez votre four à préchauffer Thermostat 6/7 200°C. 2 Ensuite, faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel, puis faites-y blanchir le chou, que vous aurez lavé au préalable, et les lardons pendant 10 minutes. 3 Épluchez et coupez l'oignon en dés, procédez de même avec l'ail. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 4 Ciselez finement le persil. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 5 Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, la ciboulette, puis le persil. Salez et poivrez. 6 Égouttez le chou et ôtez les feuilles jusqu'au cœur. 7 Émincez le cœur du chou et ajoutez-le à la farce. Mélangez le tout. 8 Coupez la grosse nervure de chaque feuille de chou dans le sens de la longueur il vous sera ainsi facile de la plier. 9 Il va vous falloir maintenant farcir les feuilles de chou. Mettez un peu de farce au centre d'une feuille et rabattez les côtés. Procédez ainsi avec chaque feuille de chou 10 Égouttez les lardons et disposez-les dans un plat. 11 Disposez ensuite les feuilles de chou farcies pliures en dessous sur les lardons puis arrosez de bouillon de bœuf. 12 Mettez votre plat de chou farci au bœuf haché au four pendant environ 1 heure à 200°C en arrosant régulièrement les feuilles de chou avec le bouillon. Astuces Je sers deux feuilles de chou farcies par personne, parsemées de quelques lardons et d'un peu de bouillon, avec du riz. Ce plat s'accorde bien avec du beaujolais nouveau. Recettes similaires Haut de page Quand je pense à la cuisine de ma grand-mère, ce sont souvent des plats indonésiens ou vietnamiens qui me viennent en tête. Or elle excellait également dans quelques rares classiques français, revisités à sa façon. Les choux farcis par exemple, elle les faisait volontiers avec du chou blanc, car plus abondant sous les tropiques que son cousin vert et frisé que d’ailleurs je crois en avoir mangé très tardivement. Elle les servait avec une sauce tomate et du riz, et c’était la fête à table. Dans ma version j’ai ajouté quelques épices pour relever la farce, et un peu de pain pour lui donner une texture plus légère. A la maison on s’est régalé, même Mini Piment qui, la veille, avait boudé mon plat de chou sauté mais c’est pas pareil, là le chou il est meilleur ». pour 4 personnes Pour la farce -12 feuilles de chou blanc -400 g de boeuf haché -1 morceau de baguette rassise environ 15 cm -1 oeuf -1 oignon -1 gousse d’ail -1/2 bouquet de persil frisé -1 pincée de graines de carvi -1 pincée de graines de cumin -1 pincée de coriandre moulue -sel -poivre Pour la sauce -1 oignon -2 gousses d’ail -1 filet d’huile végétale -450 g de coulis de tomate -60 cl d’eau ou plus, selon la taille de votre cocotte -1 càs de sucre -sel -poivre Faites tremper le pain dans un bol d’eau froide, jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli. Egouttez-le et pressez bien entre vos doigts, puis mettez-le dans un saladier. Plongez les feuilles de chou dans une casserole d’eau frémissante et laissez cuire 15 min. Egouttez et laissez refroidir. Mettez la viande hachée dans le saladier contenant le pain. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé, puis l’oeuf, le persil haché et les épices. Malaxez bien pour obtenir une farce homogène. Garnir chaque feuille avec un peu de farce environ 2 càs par feuille et roulez bien serré. Réservez au frais en attendant. Faites revenir l’autre oignon dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail et faites dorer. Versez le coulis de tomate et l’eau, puis le sel, poivre et sucre. Portez à ébullition puis baissez le feu. Ajoutez les feuilles de chou farcies dans la sauce, côte à côte. Couvrez et faites mijoter 40 min. Servez avec du riz chaud. Préparation 45 min Cuisson 20 min Ingrédients Pour 3 personnes 1 chou vert frisé 1 boîte de champignons de Paris émincés 115g égouttés 1 boîte de tomates pelées au jus 250g égouttées 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 2 càs de sauce soja tamari 1 càs de levure maltée 1 càc de graines de moutarde Sel, poivre Préparation Préparer 75cl de bouillon de légumes. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Plonger les protéines de soja dans le bouillon à ébullition pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter la carotte tranchée pour 5 minutes de cuisson. Détacher les feuilles du chou, les laver et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Une fois cuites, égoutter les feuilles de chou, la carotte et les protéines de soja et réserver. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 CS d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter l’ail écrasé. Laisser dorer 2 minutes. Ajouter les champignons égouttés, les protéines et la carotte. Mélanger régulièrement et laisser revenir pendant encore 5 minutes. Ajouter les tomates préalablement coupées en tranches, avec la moitié du jus de la boite et la sauce soja. Mélanger régulièrement et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le jus soit complètement absorbé, soit environ 10 minutes. Incorporer la levure maltée et les graines de moutarde. Poivrer et saler si besoin. Passer cette préparation au mixer pour obtenir une farce hachée grossièrement. Recouvrir le fond d’un plat à gratin avec des feuilles de chou. Étaler une couche de farce, couvrir d’une couche de chou etc… jusqu’à ce tous les ingrédients soit épuisés. Parsemer la dernière couche de chou, de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 20 minutes. Voilà une recette de plein hiver, un grand classique que je réalises avec grand plaisir chaque année. C'est un peu long mais très simple à faire. Cette version est avec de la viande, et ce qui en fait la particularité c'est le goût fumé donné par le lard et par le piment fumé, la coriandre fraîche en remplacement du persil est aussi une variante que j'adore. Je ne suis pas végétarienne mais flexitarienne c'est -à-dire que je mange très peu de viande et poisson, et que lorsque j'en achète il s'agit d'animaux qui ont été bien nourris et élevés avec respect. J'en consomme donc très peu pour des raisons de santé et écologiques. Et lorsque j'en consomme comme ici dans cette recette j'en mets le moins possible, il y a beaucoup de pain pour la quantité de plat est familial, mes proportions sont donc pour une belle tablée ou à réchauffer le lendemain. Préparation 1hTemps de trempage du pain rassis quelques heuresTemps de cuisson 1h30 environUstensiles une cocotte en fonteIngrédients pour 8 à 10 personnes 1 chou vert / 500g de chair à saucisse nature / 250g de pain rassis / 1 morceau de lard fumé environ 150g / 1 bouteille de purée de tomate environ 700ml / 2 oignons / quelques gousses d'ail frais / un bouquet de coriandre fraîche / 1/2 citron ou une peau de citron qui vous reste de votre citron pressé du matin /huile d'olive / piment fumé facultatif / sel de mer et poivre du moulin1/ La veille ou quelques heures avant de vous lancer, faites tremper le pain rassis déjà coupé en tranches dans de l'eau dans un saladier. 2/ Portez à ébullition une grande casserole d'eau, ébouillantez 2 minutes les feuilles de chou afin de les assouplir. Egouttez-les et réservez-les dans un plat. 3/ Préparez la farce mélangez bien avec une fourchette la chair à saucisse avec le pain rassis préalablement bien égoutté dans vos mains, quelques gousses d'ail hachées, le bouquet de coriandre ciselé, du sel, du poivre du moulin. 4/ Commencez la sauce tomate faites revenir les oignons hachés dans de l'huile d'olive dans votre fond de cocotte, ajoutez le lard fumé coupé en dés, de l'ail haché et un peu de piment fumé, le demi citron tranché, faites bien dorer et versez la purée de tomate, baissez le feu et faites mijoter le temps de farcir les feuilles de chou. 5/ Dans une assiette, étalez votre feuille de chou face interne apparente voir la photo ci-dessous, placez au centre une bonne cuillère de farce cela dépend de la taille du chou et pliez d'abord depuis le bas là où la côte de la feuille est la plus grosse vers le haut, les côtés, et enfin le haut. Vous pouvez les ficeler mais aussi les placer directement pliées dans la sauce tomate au fur et à mesure. Ajoutez de l'eau un bon verre et poursuivez la cuisson avec couvercle pendant 1H30 à feu très doux. Je les sers avec du bon riz blanc parfumé, du bon pain de campagne pour saucer et une bonne salade bien fraîche. Manger du chou sans prout-prout après Ce qui vous retient aussi de manger du chou, ce sont ses effets secondaires ! Ca peut s’éviter !© IstockOn a effectivement parfois du mal avec le chou. Ses effets prouteux proviennent, comme pour l’odeur au cours de la cuisson, des composés soufrés dont il est se neutralise en blanchissant les feuilles du cela, plongez-les tout simplement une à une dans de l’eau bouillante pendant 2 ou 3 égouttez-les et jetez cette vous les cuisez selon la recette que vous avez ne cuisez jamais trop longtemps car vous allez fusiller une partie de la vitamine C elle est très sensible à la chaleur. Et ce serait dommage car elle fait partie des éléments protecteurs du vous voulez rendre le chou encore plus digeste, éliminez, quand vous l’épluchez le plus gros de la côte qui est la partie la plus dure. Sauf si vous faites ensuite un chou farci, elle ne sert à NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

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